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Ce mardi 11 mars 2025 la Fédération des Artisans Boulangers du Puy-de-Dôme et de l’Allier organisée au sein de l’ANBP à Romagnat, les concours départementaux de la meilleure baguette de tradition, du meilleur sandwich et de la meilleure galette aux amandes pour le département du Puy-de-Dôme et de l’Allier.

La boulangerie Chez Manon à Franchesse remporte le concours de la meilleure baguette de tradition française.

La première place du concours du meilleur sandwich a été attribué à la Boulangerie Triboulet à Huriel.

La boulangerie Droulers quant à elle remporte le 1^er prix du concours de la meilleure galette aux amandes.

Quand se tiendront les finales régionales ?

Les boulangeries gagnantes représenteront leur département lors du concours régionaux :

• Concours régional meilleure baguette de tradition française : les 6 et 7 avril 2025 à l’ANBP
• Concours régional du meilleur sandwich : les 6 et 7 avril 2025 à l’ANBP
• Concours régional de la meilleure galette aux amandes : date et adresse à venir

Comme chaque année, la Fédération des artisans boulangers-pâtissiers du Puy-de-Dôme et de l’Allier organise les concours départementaux afin de récompenser les meilleurs produits de nos artisans boulangers.

Déroulement des concours et inscription

Les candidats ne réaliseront pas leurs produits sur place. Les produits devront être déposés au plus tard à 14h le jour du concours au 27 rue Fernand Forest, 63540 Romagnat. Un jury d’experts se chargera ensuite d’évaluer chaque création selon des critères rigoureux de qualité, de goût et de présentation.

Les inscriptions doivent être effectuées avant le 5 mars 2025 en envoyant votre bulletin de participation. Ce dernier doit mentionner les noms et prénoms des candidats ainsi que leur statut au sein de l’entreprise.

Dès le mois de septembre, les adhérents de la Fédération peuvent bénéficier des services de « Boulangerie Avantages » mis en place par la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française.

Comment en bénéficier ?

Uniquement les adhérents peuvent bénéficier de ces avantages.

Vous n’êtes adhérents chez nous et souhaitez bénéficier de Boulangerie Avantages ? Cliquez ici pour devenir adhérent et bénéficiez de bien d’autres avantages ou contactez-nous : fede.boulangers@wanadoo.fr ou au 04 73 91 41 78

Ce lundi 20 janvier se sont tenus les vœux de la Fédération des Artisans Boulangers-Pâtissiers du Puy-de-Dôme et de l’Allier et également la remise des diplômes promotion 2024 de l’ANBP.

Monsieur Helbert, Président de la Chambre des Métiers du Puy-de-Dôme, a rappelé les missions de cette institution et la complémentarité entre la Fédération et la CMA, notamment dans l’accompagnement à l’installation des boulangers et boulangères.

La tradition de la galette de l’épiphanie a été mise à l’honneur lors des cérémonies officielles organisées à la Préfecture de l’Allier, à celle du Puy-de-Dôme, au Conseil départemental du Puy-de-Dôme, ainsi qu’à la Mairie de Clermont-Ferrand. Ces événements, qui ont rassemblé artisans boulangers, apprentis, élus locaux et représentants des collectivités, ont permis de souligner l’importance du savoir-faire boulanger dans nos villes et villages.

Après les administrations territoriales de l’Etat, la Fédération et l’ANBP se sont rendues au Conseil Départemental du Puy-de-Dôme pour partager la galette des rois avec le président Lionel Chauvin et les vice-présidents du Département, la CMA Puy de Dôme et la Confrérie des Talmeliers du bon pain. Monsieur Chauvin a ainsi rappelé l’importance et le rôle social majeur que jouent les boulangeries dans tous les territoires y compris en zone urbaine.

Pour finir, les membres de la Fédération ont emmené la galette à l’Hôtel de ville de Clermont-Ferrand en présence de Monsieur Bianchi, Maire de Clermont-Ferrand et d’élus notamment en charge du commerce et de l’artisanat.

L’apprentissage, pilier de la transmission

Dans chacun des discours, l’accent a été mis sur la nécessité de préserver ce savoir-faire unique, qui fait la richesse de notre patrimoine.

Cette pérennité du métier est possible grâce à la transmission et à l’apprentissage. Une mission que souhaite relever la Fédération notamment avec le développement de l’ANBP, centre de formation aux métiers de la boulangerie-pâtisserie.

La 36ème Opération Pièces Jaunes se déroule du 8 janvier au 8 février 2025. En partenariat avec les artisans boulangers et autres secteurs d’activités, elle finance des projets pour améliorer le quotidien des jeunes hospitalisés.

Un week-end solidaire dédié aux boulangers

Un temps fort de cette édition sera le week-end solidaire des 18 et 19 janvier 2025, où les artisans boulangers proposeront des pains ou macarons jaunes pour inciter à la générosité.

Pour en savoir plus sur l’Opération Pièces Jaunes cliquez ici

Sébastien Triboulet a remporté ce lundi 2 décembre à Bains (43) le concours national de la meilleure galette aux amandes organisé par la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française. Des mois de travail récompensés par cette belle victoire pour cet artisan boulanger passionné installé à Huriel dans l’Allier.

Deux jours de concours

Face à Sébastien Triboulet, dix-neuf candidats tous aussi motivés et précis dans leurs gestes que notre candidat bourbonnais. Les candidats avaient 5h30 d’épreuve réparties sur deux jours afin de livrer aux membres du jury deux galettes.

Chaque galette a ensuite été inspectée méticuleusement et notée selon différents critères par le jury composé de MOF, artisans boulangers et du vainqueur de la précédente édition Frédéric Alvergnas boulanger en Haute-Loire :

Après délibération, c’est Sébastien Triboulet qui décroche la première place avec 18 de moyenne suivi d’Anthony Gaboriau d’Angers (Pays de la Loire) et d’Alexis Thierry de Val-de-Reuil (Normandie).

Avec cette victoire, Sébastien Triboulet sera invité à l’Elysée pour la traditionnelle cérémonie de la galette en janvier prochain.

Un passionné

Sébastien Triboulet est avant tout un passionné qui aime transmettre son savoir-faire.

C’est également un perfectionniste qui depuis sa sélection départementale peaufine et ajuste la recette de sa galette.

Découvrez le portrait de Sébastien Triboulet

Pour vous aider à anticiper et à répondre aux exigences des autorités lors d’un contrôle sanitaire, la Fédération des Artisans Boulangers-Pâtissiers du Puy-de-Dôme et de l’Allier lance un tout nouveau service : un audit personnalisé pour garantir votre conformité.

Un audit complet pour une sérénité totale

Ce service d’audit proposé par la Fédération a été conçu pour répondre spécifiquement aux besoins des boulangeries face aux contrôles sanitaires.

À la suite de cet audit, vous recevrez un compte rendu détaillé contenant l’ensemble de nos observations, un bilan de votre situation actuelle et les actions à mettre en œuvre.

Vous pourrez ainsi aborder un éventuel contrôle sanitaire en toute confiance.

Un tarif préférentiel pour nos adhérents

Ce service d’audit est accessible à toutes les boulangeries-pâtisseries, adhérentes ou non à la Fédération. Cependant, en tant qu’adhérent, vous bénéficiez d’un tarif préférentiel :

• 210 € pour les adhérents
• 420 € pour les non-adhérents

Un investissement qui peut vous éviter des sanctions coûteuses et préserver la réputation de votre entreprise.

Pour en savoir plus, contactez-nous : fede.boulanger@wanadoo.fr |04 73 91 41 78

Sébastien Triboulet, artisan boulanger à Huriel (03), s’apprête à représenter fièrement sa région AURA et son département de l’Allier lors de la finale nationale du concours de la meilleure galette aux amandes. L’événement aura lieu les 1er et 2 décembre à Bains, en Haute-Loire (43).

Une vocation née très tôt

Originaire de l’Allier, Sébastien Triboulet a découvert sa passion pour la boulangerie dès l’âge de 14 ans, grâce à un stage dans la boulangerie de son village. Cette expérience marquante l’a guidé dans son parcours scolaire en décrochant dans un premier temps son CAP, en passant par un Brevet Professionnel à la Fédération des Artisans Boulangers-Pâtissiers du Puy-de-Dôme et de l’Allier pour finir avec un Brevet de Maîtrise.  Enfin en 2002, il concrétise son rêve en s’installant à Huriel.

Aujourd’hui, son entreprise prospère avec un deuxième point de vente à Domérat. Sa réussite repose sur un savoir-faire artisanal, une quête permanente de qualité, et une passion sans bornes pour son métier.

Comment se déroulent ces contrôles sanitaires ?

Afin de parvenir à ces objectifs, depuis mai 2024, des agents du bureau Veritas sont agréés par l’Etat pour réaliser ces contrôles. Les inspecteurs du bureau Veritas comme ceux de la DDPP suivent le même dispositif d’inspection, celui-ci a été présenté par Monsieur Toulouse aux participants lors de cette réunion.

S’en est suivi des explications autour des notes données aux établissements contrôlés et des procédures qui peuvent être mise en place en cas de risques avérés pour les consommateurs.

Des outils adaptés pour faciliter la mise en conformité

Pour accompagner les boulangers, les salariés de la Fédération ont présenté :

• un audit permettant à chacun de faire le point sur les documents et les outils en leur possession afin d’être en conformité.
• les documents manquants qui seront envoyés aux adhérents

Des tarifs ont également été négociés pour les adhérents auprès de prestataires pour la réalisation d’auto-contrôles et pour la traçabilité. Ces tarifs et prestataires ont été présentés lors de cette réunion.

Votre Fédération peut aussi venir en entreprise afin de réaliser un audit. Pour en savoir plus contactez-nous : fede.boulanger@wanadoo.fr – 0473914178