Le lundi 2 février 2026, la fédération organisait à l’Académie Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie (ANBP), située à Saint-Beauzire, une formation dédiée aux bonnes pratiques d’hygiène en boulangerie-pâtisserie, à destination des professionnels du secteur.
Animée par Charlotte Dumas, formatrice spécialisée en hygiène, cette journée avait pour objectif de renforcer les connaissances et les pratiques des participants en matière de sécurité alimentaire, un enjeu majeur pour les artisans boulangers.
Une journée de formation interactive et concrète
Placée sous le signe de l’échange et de l’interactivité, cette formation a réuni 10 professionnels de la boulangerie. Les participants ont pu approfondir leurs connaissances sur les réglementations en vigueur, les directives européennes, ainsi que sur les notions essentielles de dangers et de risques alimentaires.
Au cours de la journée, Charlotte Dumas est également revenue sur les points de contrôle de la DDPP et sur le plan de maîtrise sanitaire, éléments incontournables pour assurer la conformité et la qualité sanitaire au sein d’un fournil.
Des apports pratiques pour le quotidien en boulangerie
Animée de manière ludique et pédagogique, la formation a permis aux participants de visualiser concrètement l’application des bonnes pratiques d’hygiène dans leur activité quotidienne.
Vous souhaitez participer à la prochaine session ?
La prochaine formation aura lieu le 13 avril 2026.
N’hésitez pas à nous contacter pour plus d’informations et/ou pour vous inscrire.